à la carte
Gruß aus der Küche
ENTENRILETTE
Dinkel-Ruchmehlbrot (Bäckerei Söder, Priesendorf)
VORSPEISE
KARTOFFEL-STEINPILZSUPPE
geröstetes Brot
Wildschweinwurst
9,5€
BLATTSALAT
Speckstreifen & Grana Padano
Gemüsechips & Petersilien Schmand
13€
FELDSALAT
Kaninchenrücken/Leber/Selleriepüree
22€
HAUPTGÄNGE
KANINCHENKÜCHLA
Pastinake/Kartoffelpüree
20€
WILDSCHWEINLEBER
Mollebusch/Schwarzwurzeln/Bamberger Hörnla
18€
FRISCHLINGSCHNITZEL
Casarecce/Wirsingstreifen
24€
GOCKEL KLEINLANGHEIM
Bärlauch
Kürbisgnocchi/Blumenkohl
25€
SAIBLING
Silvanerschaum/Risotto/Schwarzwurzeln
32€
WILDENTENBRUST
Kartoffelschaum/Alblinsen
29€
KALBSKOTELETT
Trüffel/Kohlrabi/Nusspüree
39€
KÄSE
ROHMILCHKÄSE TÖLZER KASLADEN:
PIERRE ROBERT
GAPERON
FOURME D`AMBERT
WIESENBLUME
Birnenconfit
Stück 5€
DESSERT
ESPRESSO/ STORATH PRALINE
5€
Canalé
Erdbeeren/Rhabarberschaum/Karamelleis
15€
HAUSGEMACHTES SORBET
Zwetschge/Mirabelle
4€/Nocke
HAUSGEMACHTES NATUREIS
Wildapfel/Salzkaramell/Vanille/Dattel-Haselnuss/Schokolade/Mollebusch
4€/Nocke
Menüs
Gruß aus der Küche
ENTENRILETTE
Dinkel-Ruchmehlbrot (Bäckerei Söder, Priesendorf)
WALD / WASSER / WIESE
MENÜ 4 GÄNGE: 98€ (Preis ohne Änderungen)
WEINBEGLEITUNG: 30€
Pinot rosé - brut nature
Spätburgunder und Schwarzriesling
Weingut Schäffer-Escherndorf
0,1l 8€
oder
Nr. 8
Unreifer Apfel & Stachelbeere
alkoholfrei
Manufaktur Geiger
0,1l 7€
IKARIMI LACHS
Ketakaviar/Avocado/Frischkäse
24€
2022 Grünfränkisch
Weingut Sauer - Nussdorf
0,1l 5€
AUSGELÖSTE WACHTEL/ EI
Selleriepüree/Belugalinsen
20€
2024 Rosé Pinot noir x meunier
Weingut Schäffer -Escherndorf
0,1l 5€
AUENLAND RINDERFILET
Kartoffelschaum/Wirsingwickel/
42€€
2012 REGENT Reserve
Öko-Weingut Zang/ Nordheim
0,1l 7€
Canelé
Rhabarberschaum/Erdbeeren/Karamelleis
15€
2023 Riesling Auslese
Weingut Störrlein-Krenig
5cl 7€
WEDER FISCH NOCH FLEISCH
MENÜ 4 GÄNGE: 76€ (Preis ohne Änderungen)
WEINBEGLEITUNG: 36€
Pinot rosé - brut nature
Spätburgunder und Schwarzriesling
Weingut Schäffer- Escherndorf
0,1l 8€
oder
Nr. 8
Unreifer Apfel & Stachelbeere
alkoholfrei
Manufaktur Geiger
0,1l 7€
SELLERIECARPACCIO
Ziegenfrischkäse/Bianchetto-Trüffel/Walnüsse
22€
2022 Weißburgunder
WeingutRichard Östreciher-Sommerach
0,1l 10€
STEINPILZ-RICOTTA MAULTASCHEN
Spinatsalat/Belper Knolle
20€
2024 Rosé Pinot noir x meunier
Weingut Schäffer- Escherndorf
0,1l 5€
SPINATKNÖDEL
braune Butter/Bärlauch
20€
2012 Spätburgunder “Alte Welt”
Öko-Weingut Zang/Nordheim
0,1l 7€
Canelé
Rhabarberschaum/Erdbeeren/Karamelleis
15€
2023 Riesling Auslese
Weingut Störrlein-Krenig
5cl 7€
Wein
Das Hauptaugenmerk unseres umfangreichen Weinkellers liegt bei den fränkischen Winzern, die eine große Bandbreite bereithalten. Auch die übrigen deutschen Anbaugebiete entdecken wir regelmäßig und finden für Euch spannende Winzer mit interessanten Weinen.
Weine aus Österreich, Italien, Portugal, Spanien und Frankreich bereichern ebenfalls unsere Karte. Lasst Euch begeistern von der traditionellen wie auch der jungen Generation von Winzern, die mit viel Enthusiasmus regelmäßig hervorragende Weiß- und Rotweine hervorbringen.
Auch Geiste und Brände von fränkischen und nationalen Edelbrennern findet man in großer Auswahl bei uns. Zwetschge, Zibarte, Mollebusch, Williams Birne und vieles mehr - hier ist sicher für jeden Geschmack etwas dabei.
Unsere Weinkarte(pdf-Datei)
Rückblick
Herbstgenuss 2025
mit WEINGUT RUDOLF FÜRST, BÜRGSTADT
MENÜ
KÜCHENGRUSS
2023 Bürgstadter Berg 1G Riesling Rudolf Fürst
SEETEUFEL
Vogelmiere-Lachskaviar
2024 Weißer Burgunder pur mineral
WALDPILZ-CANNELONI
Amaranth/Schindelsee`r Ei
Belper Knolle
2004 Centgrafenberg Weißer Burgunder R aus der Magnum
MIERAL-TAUBE
Wurzelgemüse
Herbstrüffel
2019 Parzival aus der Magnum
RINDERFILET/BACKEN
Kartoffelschaum
Kerbelwurzeln
2013 Centgrafenberg Frühburgunder R
PIERRE ROBERT
Birnengelée
Rosmarin-Shortbread
2017 Bürgstadter Berg 1 Riesling Spätlese Goldkapsel
WALNUSSAUFLAUF
Ringloeis
Rieslanerschaum
2017 Bürgstadter Berg 1 Riesling Spätlese Goldkapsel
199 € / Person
Rückblick
Silvester 2025
Gruß aus der Küche
Saibling-Wildkräuter-Kaviar
Schwarzwurzeln-Walnüsse-Estragon
Ravioli/Schindelsee´r Ei-Trüffel-Ricotta
Kalbsfilet – Morchel -Sellerie
Pierre Robert-Birnenconfit
Berberitze-Zwetschge-Salz-Karamell
Menü inkl. Aperitif 135€
Weinbegleitung 50€/Person
Bei Allergien und Unverträglichkeiten, sprecht bitte unsere Servicemitarbeiter/innen an.
Unser Restaurant schließt um 22.30 Uhr.
BITTE keine Kreditkarten.
ZAHLUNGSMÖGLICHKEITEN: BAR ODER EC-KARTE