Menüs
Gruß aus der Küche
Sauerkrautcreme
Dinkel-Ruchmehlbrot (Bäckerei Söder, Priesendorf)
WALD / WASSER / WIESE
MENÜ 4 GÄNGE: 92€ (Preis ohne Änderungen)
WEINBEGLEITUNG: 41€
Rosé Saignée brut
Schloss Sommerhausen
0,1l 8€
TATAR VOM FARÖER LACHS
Ketakaviar/Tomatillos/Zitronenschaum
24€
2023 Silvaner M
Weingut Christ Nordheim
0,1l 9€
HALBE WACHTEL
Selleriepüree/Belugalinsen/Schwarze Nüsse
22€
2023 Chardonnay Roter Berg
Weingut Heindel, Ipsheim
0,1l 9€
STEIGERWALD
REHKEULE
Kohlrabi/Pfifferlinge
32€
2023 Bürgstadter Spätburgunder
Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt
0,1l 9€
MOLLEBUSCH-TARTE & STEIGERWALD FEIGEN
Salz-Karamell-Eis/Joghurtschaum
15€
2018 Weißburgunder Gegenstrom
Öko-Weingut Zang, Nordheim
0,1l 7€
WEDER FISCH NOCH FLEISCH
MENÜ 4 GÄNGE: 75€ (Preis ohne Änderungen)
WEINBEGLEITUNG: 41€
Rosé Saignée brut
Schloss Sommerhausen
0,1l 8€
GERÄUCHERTER HOKKAIDO/BURRATA
Grünes Öl/Basilikum/geröstetes Brot
22€
2023 Silvaner Sur lie
Weingut Richard Östreicher
0,1l 9€
MAULTASCHE
getrocknete Tomaten/Rosmarin/Trüffel/braune Butter
22€
2023 Chardonnay Roter Berg
Weingut Heindel, Ipsheim
0,1l 9€
GESCHMORTE ROTE BETE/BERGKÄSENOCKEN
Frischkäse/Kümmelkaramell/Salbei
22€
2023 Bürgstadter Spätburgunder
Weingut Rudolf Fürst
0,1l 9€
MOLLEBUSCH-TARTE & STEIGERWALD FEIGEN
Salz-Karamell-Eis/Joghurtschaum
15€
2018 Weißburgunder Gegenstrom
Öko-Weingut Zang, Nordheim
0,1l 7€