à la carte

Sauerkrautcreme
Dinkel-Ruchmehlbrot (Bäckerei Söder, Priesendorf)

VORSPEISE

HOKKAIDOSUPPE
geröstetes Brot
Hirschschinken/Basilikum
9,5€

BLATTSALAT
Speckstreifen/Grana Padano
Gemüsechips/Schnittlauch-Schmand
13€

AUSGELÖSTE WACHTEL
Alblinsen/Selleriepüree/Schwarze Nüsse
20€

REHRAGOUT
Wirsingblatt/Kürbisgnocchi/Quitten
20€

GOCKEL KLEINLANGHEIM
gebratener Blumenkohl/Bandnudeln
25€

LACHSFORELLENFILET
Verbenenschaum/gebratener Fenchel/Risotto
28€

SCHWEINEKOTELETT dry aged
Spitzpaprika/Bergkäse-Nocken
28€

OLDENBURGER ENTENBRUST
Pfifferlinge/Brokkoli/Kürbisgnocchi
32€

RINDERFILET
Schalotten-Senfkruste/Rösti/Rosenkohl
42€

TOMME DE CHEVRE

VALDEON

COMTÈ

Birnenconfit
Stück 5€

ESPRESSO/ STORATH PRALINE
5€

Canelée
Walnusseis/Cassis-Schaum
15€

HAUSGEMACHTES SORBET
Mirabelle/Ringlo/Mollebusch
4€/Nocke

HAUSGEMACHTES NATUREIS
Birne-Rosmarin/Vanille/Schokolade/Schlehe/Salz-Karamell
4€/Nocke