à la carte

VORSPEISE

OCHSENBRÜHE
Gemüse/Leberklößchen
7,5€

SPARGELCREMESUPPE
geröstetes Brot
Bärlauch/hausgeräucherter Schinken
9,5€

BLATTSALAT
Speckstreifen/Grana Padano
Gemüsechips/Schnittlauch-Schmand
13€

WILDSCHWEINLEBER
Feldsalat/Selleriepüree/Mollebusch
18€

HAUPTGÄNGE

RINDERGULASCH DRY AGED
Kohlrabi/ Fettuccine
18€

KALBSTAFELSPITZ
Steinpilzrahm/Wirsingstreifen/Kloß
20€

BAMBERGER WILDSCHWEIN
Wachilderrahm/Kloß/ Apfelblaukraut
22€

GOCKEL KLEINLANGHEIM
Bärlauch
Spinatgnocchi/Petersilienwurzel
25€

OLDENBURGER ENTENBRUST
Wirsingstreifen/Bamberger Hörnla
29€

SKREI
Silvanerschaum/Risotto/Spargelragout
32€

LAMMRÜCKEN
Kräuterkruste/ Pastinake /Rösti
42€