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KÜCHENGRUSS
2023 Bürgstadter Berg 1G Riesling  Rudolf Fürst

SEETEUFEL
Vogelmiere-Lachskaviar
2024 Weißer Burgunder pur mineral

WALDPILZ-CANNELONI
Amaranth/Schindelsee`r Ei
Belper Knolle
2004 Centgrafenberg Weißer Burgunder R aus der Magnum

MIERAL-TAUBE
Wurzelgemüse
Herbstrüffel
2019 Parzival aus der Magnum

RINDERFILET/BACKEN
Kartoffelschaum
Kerbelwurzeln
2013 Centgrafenberg Frühburgunder R

PIERRE ROBERT
Birnengelée
Rosmarin-Shortbread
2017 Bürgstadter Berg 1 Riesling Spätlese Goldkapsel

WALNUSSAUFLAUF
Ringloeis
Rieslanerschaum
2017 Bürgstadter Berg 1 Riesling Spätlese Goldkapsel
 

199 € / Person